奥義のだし

本格だしが手軽に取れる
「だしパック」。

出汁屋40年の歴史を凝縮させた珠玉の逸品。
簡単で、美味しくて、しかも安価なだしを追求し続け、
たどりついた答えが、3種類の「だしパック」。
1つ1つの素材を吟味し、こだわりを持って
ブレンドしています。

「うどんだし」

うどんだし

出汁づくりにお悩みの方 弊社の「だしパック」が解決します。

こんなお悩みはありませんか?

  • 日々の軽量作業がホントに大変!
  • 灰汁(あく)取り作業時手間がかかる!
  • 原価が上下して利益が安定しない!

そんな悩みを解決するために開発したのが、出汁屋一筋40年の歴史とノウハウを凝縮した オリジナル「レギュラーだしパック」

ただひたすら追い求めた、
究極のだしパック

粉末じゃない出汁パック!

普通、出汁パックといえば風味原料を粉末にしたタイプが主流です。 当社ではあえて粉末ではなく現物をそのまま!にこだわっています。 プロとして店舗に立つ店主様だからこそ、素材を目で確かめれる状態を追求しています。
また粉末では出汁取りの際に玉になり、水分が中に十分染み込まず出汁が十分取れないという問題もあり、当社では粉末での使用を極力避けています。

いりこはいりこでも油いりこを使用!

当社の出汁パックで使用しているいりこは基本的にお腹の黄色いいりこを使用しています。 普通のいりこより、お腹にギュッと油を溜め込んだいりこは独特であり、最高のうどんつゆを作りだします。
当社では独自の専用冷蔵庫で保管し、窒素充填を行い、油いりこの品質を最高の状態で店主様に届ける体制を取っています。
※油いりこについての詳細は、同HPの出汁パックインタビューをご覧ください。

大量購入による安さと価格安定性を実現!

日本全国の生産者・問屋を巡り、独自の流通経路を構築し、お求め安い価格を実現しています。 また昨今の異常気象による漁の不作による高騰なども視野にいれ、常に相場を確認し、常時1年以上の風味原料を保管しております。
急な原料価格の値上げにお困りだった事はありませんか?当社では出汁パックの値上げは未だ一度もありません。
今後はあるかもしれませんが・・・汗

毎日の作業は水を沸かしてポンッ!

毎日の作業となると風味原料の計量作業も本当に大変です。
風味原料をそのまま使うとなると、店舗では風味原料を一種ずつ計量し、温度体に分けて、袋に詰めて、お湯の中に順番に入れていきアクを取って、取り出して、袋から風味原料を取り出し、袋を洗い 乾燥させます。出汁パックを使うと、日々の作業が本当に楽になります。沸いたら、ポン! 取り出してゴミ箱へ! ただそれだけの作業になります。またアク取りも必要ありません。

出汁パックの不織布にも秘密あり!

当社の「だしパック」で使用している不織布は、出汁の抽出はきっちりと出来るが、アクは中に閉じ込める独自のメッシュ構造を採用しています。数ある不織布の中から、うどん出汁に最適な出汁抽出とアク取り作業を無くした出汁パックは当社のみです。アクが出にくい構造となっておりますので、アク取り作業は必要ありません。

パックにも秘密あり!

当社自慢の「だしパック」です。 パックである不織布も出汁は外に出るけどアクは中で閉じ込める、独自のメッシュ構造を採用。
アクが出にくいので、アク取り作業は必要ありません。

うどんつゆはこちら

こだわりの「だしパック」を
ぜひお試しください。

うどん店を開業予定の方・既に開業されている方のみを対象としています。
それ以外の方は、サンプルのご依頼をお断りさせて頂く可能性がございます。
また、大量・多種のサンプル希望は原則としてお受けしておりませんので
ご了承をお願い致します。

だしパック開発インタビューはこちらへ
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ご要望に合わせたオーダーメイドの
だしパックもお作りいたします。

今の白出汁に満足していますか? 
今の作業オペレーションで満足していますか?
『現在、この様な出汁をとっているのだが、
簡素化できないだろうか?』
「原価は下がらないだろうか?」 
「もっとおいしい出汁を提供したいんだが・・・」
など、様々なご要望に対し、
オーダーメイドで対応させて頂きます。

お問い合わせはこちらから

うどん店を開業予定の方・既に開業されている方のみのお問い合わせフォームになっております。
こちらのホームページに載せている商品は、全て業務用となっておりますので、ご家庭でのご使用目的のお客様は、ご遠慮ください。
それ以外のお問い合わせは、info@kyogura.com までお願いします。

※万が一、1週間以内に弊社から連絡がない場合は、お問合せメールが届いていない場合がございますので 大変お手数ですがご連絡いただきますようお願い申し上げます。

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