素材感があり、キレがある。

独自製法による限界までいりこの煮汁を濃縮させたつゆです。 ガツンとくるいりこの深い味わいと強い香りが特徴です。またクセが強く、なかなか取り扱いが難しい商品になっておりますが、讃岐の本来の味を追求した至極のつゆです。

• かけうどん

  お 湯 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

原材料	いりこ、しょうゆ（混合）、食塩、米発酵調味料、 砂糖、こんぶ、調味料（アミノ酸等）、酒精
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温を避け出来る限り冷蔵庫保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

まろやかで雑味の少ない味。

当社で一番汎用のある、幅広いお客様から支持を得ている商品です。讃岐のかけつゆとして使うこともでき日常の家庭料理のだし醤油としてもお使いいただける汎用性の高い商品となっております。

• 醤油うどん

  釜玉うどん

• ストレート

  ストレート

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、砂糖、　混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつお節エキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）、酒精
内容量	小袋（15ml）・ペットボトル（360ml・1L）BB18L・他
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

やさしい味わいで、TYPE-Dよりもコク、甘さがある。

TYPE_Dの現代版として開発した商品です。時代と共に甘めにシフトしてきているので時代に合うように甘めで関東に比べ関西の方々に高評価を得ている商品です。また希釈するとぶっかけうどんとしてもご使用頂けます。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつおぶしだし、かつおぶしエキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）
内容量	瓶（200ml）・ペットボトル（100ml・1L)BB18L
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

旨味、コクがありしつこくない甘さをもつ。

讃岐でもオーソドックスなぶっかけつゆです。そのまま直接うどんにかけても辛くなくイリコの旨味が存分に活きた商品になっています。 濃口醤油で作っていますので色が濃いのが特徴です。

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（本醸造）、砂糖、いりこ、食塩、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸）、酒精、カラメル色素
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

非常に濃厚。

化学調味料をバランスよく配合し、うま味の濃度を高め、甘味を押さえて塩味が強いタイプになります。高濃度濃縮にて設計をしておりますので、希釈倍率が高くコストを重視するお客様には大変重宝されています。低コストでの提供を目的としたうどん店には最適の商品となります。

• かけうどん

  お 湯 希 釈1：14
  白出汁希釈1：15

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）、発酵調味料、砂糖、食塩、かつお混合かつお節エキス、混合削り節（さばぶし、うるめいわしぶし、そうだかつおぶし）、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、たんぱく加水分解物/調味料（アミノ酸等）、酒精
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

バランスの良い味わい。

讃岐でも一番オーソドックスな、かけつゆタイプで全国のどのような店舗形態でも高評価を得ており、店舗でのアレンジや調理の仕方にも柔軟に対応できることをコンセプトに開発しました。 低コストと短納期に特化しているとても汎用しやすい商品となっております。

• かけうどん

  お 湯 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、食塩、いりこ、 混合削り節（うるめいわし節、さば節、いわし節、 そうだかつお節）、砂糖、こんぶ、調味料 （アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、 小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L・BB18L
保存方法	高温を避け出来る限り冷蔵庫保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

旨味、コクがありTYPE-Gよりさらに甘味が深い。

ぶっかけうどんつゆとしてはかなり甘めに仕上げております。また、甘めに開発しておりますので、ざるつゆとしても、ご使用頂けます。濃口で作ったかえし醤油に、「いりこ」と「鰹」をふんだんに使用した白だしを合わせて、熟成させた商品となっております。

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	砂糖、しょうゆ（本醸造）、いりこ、食塩、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、 （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

TYPE_Kをベースにみりんの量を増量したタイプです。スッキリとした大変やさしい味が特徴で色も大変薄いのが特徴です。 香川県の西讃地域では特に好まれる味わいに調整しました。 また、かけつゆの特徴である長時間加熱にも対応し、色の褐変現象ほとんど発生しない商品になっております。

• か け うどん

  お 湯 希 釈1：10　
  白出汁希釈1：11

• 醤油 うどん

  ストレート

• 釜玉 うどん

  ストレート

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、食塩、いりこ、混合削り節（うるめいわし節、さば節、そうだかつお節、いわし節）、砂糖、こんぶ、調味料（アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	小袋20ml・ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け出来る限り冷暗所で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

人口調味料を使用しているので、 実際の味わいは、チャートよりも甘い。

冷かけつゆ専用として開発した商品です。冷たい出汁で提供するとどうしても、甘みを感じにくいため、かなり甘めに仕上げております。暖かいつゆとしては不適ですが、冷たい出汁としては最適な商品です。 また大変味わい強く仕上げておりますので白だしをとらず水で割っただけでもおいしくいただけます。

• ぶっかけうどん

  お 水 希 釈1：4
  白出汁希釈1：4.5

• ひやかけ うどん

  お 水 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

原材料	砂糖、醤油（本醸造）、食塩、米発酵調味料、いりこ、 混合削り節、うるめいわし節、さば節、いわし節、 そうだかつお節）、いわし煮干しだし、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、 小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け出来る限り冷暗所で 保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

素材感があり、甘さ控えめ。

そのままお湯で割ってもいりこの出汁感が強烈に残る商品です。 当社の出汁パックを使うと更にいりこの風味を感じることが出来ます。 讃岐ならではの塩気の強い商品となっておりますので、甘口のうどんつゆがご希望の方はご遠慮くださいませ。

• かけうどん

  お 湯 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

原材料	しょうゆ（本醸造）、発酵調味料（水あめ、醸造 調味料、（米、米こうじ、食塩）、たん白加水分解物、 酒精）、食塩、砂糖、混合削り節（うるめいわし節、 さば節、いわし節、そうだかつお節）、いりこ （かたくちいわしの煮干し）、風味原料 （アミノ酸等）、こんぶ、酒精、調味料（アミノ酸等）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け出来る限り冷暗所で 保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

キレがあり、本醸造由来の余韻の長さがある。

讃岐でもオーソドックスな醤油うどん専用の醤油です。色がかなり濃い為関東の方には好まれる色あいです。 うどんに直接かけるだけでお召し上がり頂けます。生醤油タイプです。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、食塩、いりこ、 砂糖、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、こんぶ、調味料 （アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、 小麦を含む）
内容量	ペットボトル（100ml・200ml・360ml・1L）BB18L
保存方法	高温を避け出来る限り冷蔵庫保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

全体的にまろやかで甘目、どっしりとした味わい。

現代の味覚に合うよう、化学調味料バランスを最適に調整した商品です。 ラーメンスープの様な強い濃くと旨味みを引き出し、また食べたくなる味わいを追求したかけつゆベースです。 県外でうどん店を経営されている店主様や、若者や労働者を対象にしたうどん店には是非オススメしたい商品です。 現在採用率No１の商品となります。

• かけうどん

  お 湯 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

原材料	発酵調味料（水あめ、醸造調味料、（米、米こうじ、 食塩）、たん白加水分解物、酒精）、しょうゆ （本醸造）、食塩、砂糖、さば節、たん白加水分解物、 いりこ、うるめいわし節、こんぶ、そうだかつお節、 調味料（アミノ酸等）、酒精
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け出来る限り冷暗所で 保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

TYPE-Tの印象を全体的に控えめにした味わい。

ざるうどんつゆとして特化した商品で、つゆを冷やした状態で締めたうどんに合うように開発しました。冷たい水気たっぷりの麺でも味にインパクトがあり旨味が伸びます。 生姜等入れるとまた格段に味の差別化ができます。

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、砂糖、いりこ、 食塩、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、かつお節エキス、 昆布、酒精、調味料（アミノ酸等）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

淡口醤油に出汁をプラスしたタイプになります。 使いやすく、味醂や砂糖と白出汁をプラスするだけで、簡単にかけ出汁がお作り頂けます。 面倒な一手間を省き、より使いやすい商品となっております

讃岐うどん店の名店でご使用頂いている高い信頼と実績のある商品です。 本醸造の醤油に旨味を引き出せるよう調味料をバランスよく配合しております。 味・コスト共にお求め安く、1からつけ出汁作りにこだわりたい方には最適な商品となっております。

やさしい味わいで、TYPE-Dよりもコク、甘さがある。

TYPE_Dの現代版として開発した商品です。時代と共に甘めにシフトしてきているので時代に合うように甘めで関東に比べ関西の方々に高評価を得ている商品です。また希釈するとぶっかけうどんとしてもご使用頂けます。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつおぶしだし、かつおぶしエキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）
内容量	瓶（200ml）・ペットボトル（100ml・1L)BB18L
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

旨味、コクがありしつこくない甘さをもつ。

讃岐でもオーソドックスなぶっかけつゆです。そのまま直接うどんにかけても辛くなくイリコの旨味が存分に活きた商品になっています。 濃口醤油で作っていますので色が濃いのが特徴です。

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（本醸造）、砂糖、いりこ、食塩、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸）、酒精、カラメル色素
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

旨味、コクがありTYPE-Gよりさらに甘味が深い。

ぶっかけうどんつゆとしてはかなり甘めに仕上げております。また、甘めに開発しておりますので、ざるつゆとしても、ご使用頂けます。濃口で作ったかえし醤油に、「いりこ」と「鰹」をふんだんに使用した白だしを合わせて、熟成させた商品となっております。

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	砂糖、しょうゆ（本醸造）、いりこ、食塩、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、 （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

人口調味料を使用しているので、 実際の味わいは、チャートよりも甘い。

冷かけつゆ専用として開発した商品です。冷たい出汁で提供するとどうしても、甘みを感じにくいため、かなり甘めに仕上げております。暖かいつゆとしては不適ですが、冷たい出汁としては最適な商品です。 また大変味わい強く仕上げておりますので白だしをとらず水で割っただけでもおいしくいただけます。

• ぶっかけうどん

  お 水 希 釈1：4
  白出汁希釈1：4.5

• ひやかけ うどん

  お 水 希 釈1：10
  白出汁希釈1：11

原材料	砂糖、醤油（本醸造）、食塩、米発酵調味料、いりこ、 混合削り節、うるめいわし節、さば節、いわし節、 そうだかつお節）、いわし煮干しだし、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、 小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	高温多湿を避け出来る限り冷暗所で 保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

TYPE-Tの印象を全体的に控えめにした味わい。

ざるうどんつゆとして特化した商品で、つゆを冷やした状態で締めたうどんに合うように開発しました。冷たい水気たっぷりの麺でも味にインパクトがあり旨味が伸びます。 生姜等入れるとまた格段に味の差別化ができます。

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、砂糖、いりこ、 食塩、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、かつお節エキス、 昆布、酒精、調味料（アミノ酸等）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

旨味、コクがありTYPE-Gよりさらに甘味が深い。

ぶっかけうどんつゆとしてはかなり甘めに仕上げております。また、甘めに開発しておりますので、ざるつゆとしても、ご使用頂けます。濃口で作ったかえし醤油に、「いりこ」と「鰹」をふんだんに使用した白だしを合わせて、熟成させた商品となっております。

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	砂糖、しょうゆ（本醸造）、いりこ、食塩、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、 （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

うどんつゆ　TYPE_T

釜揚げつゆとして特化しておりますので、ざるつゆにする場合は甘みを足してください。いりこのエグ味をそのまま活かしたコクのある味にしております。 すりおろした生姜を入れると味わいが格段に上がります。

• 釜揚げうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

原材料	いりこ、しょうゆ（本醸造）、食塩、砂糖、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、 （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

TYPE-Tの印象を全体的に控えめにした味わい。

ざるうどんつゆとして特化した商品で、つゆを冷やした状態で締めたうどんに合うように開発しました。冷たい水気たっぷりの麺でも味にインパクトがあり旨味が伸びます。 生姜等入れるとまた格段に味の差別化ができます。

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、砂糖、いりこ、 食塩、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、かつお節エキス、 昆布、酒精、調味料（アミノ酸等）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

やさしい味わいで、TYPE-Dよりもコク、甘さがある。

TYPE_Dの現代版として開発した商品です。時代と共に甘めにシフトしてきているので時代に合うように甘めで関東に比べ関西の方々に高評価を得ている商品です。また希釈するとぶっかけうどんとしてもご使用頂けます。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつおぶしだし、かつおぶしエキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）
内容量	瓶（200ml）・ペットボトル（100ml・1L)BB18L
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

うどんつゆ　TYPE_T

釜揚げつゆとして特化しておりますので、ざるつゆにする場合は甘みを足してください。いりこのエグ味をそのまま活かしたコクのある味にしております。 すりおろした生姜を入れると味わいが格段に上がります。

• 釜揚げうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

• ざるうどん

  お 湯 希 釈1：3
  白出汁希釈1：3.5

原材料	いりこ、しょうゆ（本醸造）、食塩、砂糖、米発酵 調味料、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、しいたけ、こんぶ、 調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、 （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量	ペットボトル1L
保存方法	要冷蔵（保存温度10℃以下） 賞味期限はおよそ半年となっております。

まろやかで雑味の少ない味。

当社で一番汎用のある、幅広いお客様から支持を得ている商品です。讃岐のかけつゆとして使うこともでき日常の家庭料理のだし醤油としてもお使いいただける汎用性の高い商品となっております。

• 醤油うどん

  釜玉うどん

• ストレート

  ストレート

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、砂糖、　混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつお節エキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）、酒精
内容量	小袋（15ml）・ペットボトル（360ml・1L）BB18L・他
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

やさしい味わいで、TYPE-Dよりもコク、甘さがある。

TYPE_Dの現代版として開発した商品です。時代と共に甘めにシフトしてきているので時代に合うように甘めで関東に比べ関西の方々に高評価を得ている商品です。また希釈するとぶっかけうどんとしてもご使用頂けます。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

• ぶっかけうどん

  お 湯 希 釈1：3　
  白出汁希釈1：3.5

原材料	しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、米発酵調味料、砂糖、食塩、いりこ（カタクチイワシの煮干し）、混合削り節（うるめいわしぶし、さばぶし、いわしぶし、そうだかつおぶし）、かつおぶしだし、かつおぶしエキス、こんぶ/調味料（アミノ酸等）
内容量	瓶（200ml）・ペットボトル（100ml・1L)BB18L
保存方法	高温多湿を避け常温で保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

キレがあり、本醸造由来の余韻の長さがある。

讃岐でもオーソドックスな醤油うどん専用の醤油です。色がかなり濃い為関東の方には好まれる色あいです。 うどんに直接かけるだけでお召し上がり頂けます。生醤油タイプです。

• 醤油うどん

  ストレート

• 釜玉うどん

  ストレート

原材料	しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、食塩、いりこ、 砂糖、混合削り節（うるめいわし節、さば節、 いわし節、そうだかつお節）、こんぶ、調味料 （アミノ酸等）、酒精、（原材料の一部に大豆、 小麦を含む）
内容量	ペットボトル（100ml・200ml・360ml・1L）BB18L
保存方法	高温を避け出来る限り冷蔵庫保管してください。 賞味期限はおよそ1年となっております。

昔から香川県では広く親しまれている醤油で出汁が一切入っておりません。 塩分が高くまた色が大変薄いのが特徴です。 讃岐のかけうどんは色が薄ければ薄いほど好まれるので、徹底的に薄く仕上げております。 味・コスト共にお求めやすく一からかけ出汁作りにこだわりたい方には最適な商品となっております。

淡口醤油に出汁をプラスしたタイプになります。 使いやすく、味醂や砂糖と白出汁をプラスするだけで、簡単にかけ出汁がお作り頂けます。 面倒な一手間を省き、より使いやすい商品となっております

讃岐うどん店の名店でご使用頂いている商品です。 より出汁と混ぜた時に旨味を引き出しやすく、うどん店のお客様にとって使いやすい商品となっております。

濃口醤油本来の持つおいしさを最大限引き上げた、当社の最上級濃口醤油となります。力強いうどんによく合う、ずしっとくる、醤油本来の味が特徴的です。

昔から香川県では広く親しまれている醤油で出汁が一切入っておりません。 塩分が高くまた色が大変薄いのが特徴です。 讃岐のかけうどんは色が薄ければ薄いほど好まれるので、徹底的に薄く仕上げております。 味・コスト共にお求めやすく一からかけ出汁作りにこだわりたい方には最適な商品となっております。

淡口醤油に出汁をプラスしたタイプになります。 使いやすく、味醂や砂糖と白出汁をプラスするだけで、簡単にかけ出汁がお作り頂けます。 面倒な一手間を省き、より使いやすい商品となっております

讃岐うどん店の名店でご使用頂いている高い信頼と実績のある商品です。 本醸造の醤油に旨味を引き出せるよう調味料をバランスよく配合しております。 味・コスト共にお求め安く、1からつけ出汁作りにこだわりたい方には最適な商品となっております。

讃岐うどん店の名店でご使用頂いている商品です。 より出汁と混ぜた時に旨味を引き出しやすく、うどん店のお客様にとって使いやすい商品となっております。

とろみと甘みが強いのが特徴です。また大変色が濃いため色あわせにお使い頂いてはいかがでしょうか？かけつゆをおでんつゆとしてうどん店ではよく流用されておりますが、色の濃いおでんつゆをご希望の場合はこちらの商品を少し混ぜて頂くと、味もまろやかにまたおでんに良く色がつきます。

当社の柚子醤油は木頭村の柚子100％で作っています。酢橘・カボス等の他の柑橘類は、一切使っておりません。柚子の風味が格段に際立つ商品となっております。お肉との相性が良いので、豚しゃぶやステーキ等にも使えます。また、うどん店では、冷しゃぶうどんなどのメニューに、お使いいただけます。

ゴマとマヨネーズをふんだんに使いゴマの風味が大変強いのが特徴です。 またうどんとも合うように鰹節・いりこ・利尻昆布を使用したうどんつゆを混ぜております。うどん店ではどうしても生野菜が不足しがちです。 生野菜をふんだんに使ったゴマたれサラダうどんをご提供されてはいかがでしょうか？

とろみと甘みが強いのが特徴です。また大変色が濃いため色あわせにお使い頂いてはいかがでしょうか？かけつゆをおでんつゆとしてうどん店ではよく流用されておりますが、色の濃いおでんつゆをご希望の場合はこちらの商品を少し混ぜて頂くと、味もまろやかにまたおでんに良く色がつきます。

こちらの商品は【伊吹のいりこ】と言われるブランドいりこの魚醤です。伊吹島産のいりこは日本一の品質と言われており、カタクチイワシが、漁獲から30分以内に洗浄・選別までされ、すぐに煮沸したのち乾燥され、翌日にはいりことなり出荷されます。このみずみずしいカタクチイワシが瞬時にいりことなり出荷される一貫体制が美味しさの秘密です。【伊吹のいりこ】を塩水だけで時間をかけてゆっくり寝かせた魚醤です。

当社独自の割合で、お互いの味を引き立てあうように様々な削り節を組み合わせています。適度なコクと香りに加え、独特なアクセント、脂肪分に起因するコクと甘みが味の奥深さを作り上げています。様々な削り節と塩だけで時間をかけてじっくり寝かせた魚醤です。

「あご」とは、九州北部から日本海側の地域で呼ばれている「トビウオ」の呼称です。トビウオが九州などの地域で「あご」と呼ばれるようになった由来は「あごが落ちるほど美味しいから」「食べるときに硬くてあごをよく使うから」「トビウオを前からみると顎が出ているから」など諸説あります。海上を飛ぶトビウオの体は、他の魚より雑味の原因になる脂肪分が少ないといわれおり、この雑味の無さが深い味わいとうまみがあるにもかかわらず、お澄ましに使えるほど口あたりが上品である理由です。アゴの上品な旨味を塩水だけでゆっくりじっくりと寝かせた魚醤です魚醤としても他では得られない豊かな旨味をお試し下さい。